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小米粥用新米好还是陈米好 小米粥的小米怎么选
2022-09-22

我们都知道,粥的种类有很多,小米粥就是其中很受欢迎的一种营养粥,它的味道香甜可口,营养丰富,吃起来超级棒,深受人们欢迎,很多人都会在家里煮小米粥。那么煮小米粥用新米好还是陈米好呢?下面让我们具体来看看吧!

小米粥用新米好还是陈米好

选材:小米要选新米,不要选陈旧的米

我们经常说“巧妇难为无米之炊”,可见原料对烹饪有多大的影响,想要小米粥好喝,选购小米非常重要,小米要选择新米,不要选陈旧的米,购买的时候仔细用鼻子闻一闻就能分辨出来。

煮一碗好喝的小米粥,选好小米也很重要,尽量不要买大小不一样的小米粒。在去买小米的时候,我们要观察小米粒的大小。有很多小米的颗粒大小不一样,就说明这种小米没有进行加工筛选参杂有其他杂质的小米,是一些质量不好的小米。仔细看,不能买发霉变黑的小米。

小米粥的做法

第一步:先将小米在凉水中浸泡三十分钟,然后淘洗干净,这样可以让小米膨胀吸水,更容易煮开。

第二步:锅中加入适量的清水,开大火将水烧至沸腾。将小米倒入锅中继续煮。以前很多人不清楚是冷水下锅还是热水下锅,注意!正确的做法就是热水下锅,这样煮出的小米粥口感更好,营养更丰富,小米更容易出油。

第三步:这是最关键的一步,煮小米粥时火候最重要,我们需要先用大火烧热,之后转成小火继续焖,并不断的用勺子搅拌。等小米粥煮到有一定的粘稠时,在滴入少量的香油,或者食用油,继续小火煮5分钟左右,这样可以让小米粥更加粘稠,形成米油,并且还能够诱发出小米独特的香味。

小米粥可以和哪些食物搭配1:小米南瓜粥

最喜欢喝的粥了,甜滋滋的,有着小米的清香和南瓜的爽滑口感,南瓜营养丰富,南瓜属于高钙、高钾、低钠食物,适合老年人常吃,还可以辅助降血糖呢!

小南瓜去皮,去瓤,切小块和小米一起煮沸,转小火熬制即可

2:小米红糖粥

红糖可以补充能量,且含有铁、钙等物质能够帮助补血,加上小米粥的养生效果,两者结合可以补虚养胃,补血养颜

小米煮沸以后,再转小火熬煮的时候加入一些红糖并且均匀搅拌

3:小米红豆粥

这是一道适合孕妇食用的粥品,首先小米粥适合补虚尤其是孕妇这样身子虚弱,胃口较差的人群,而红豆富含叶酸可以帮助通乳

先将红豆洗干净,清水泡三个多小时,再放入蒸箱中蒸一小时,将其变得糜烂,正常步骤做好小米粥,最后将红豆倒入,搅拌均匀后煮沸即可大功告成,味道很不错的,很有满足感

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